Eisdielenbesitzer rockt WM mit Kamelmilch-Eis aus Baden-Württemberg
Gretel Birnbaum
Eisdielenbesitzer rockt WM mit Kamelmilch-Eis aus Baden-Württemberg
Ein Eisdielenbesitzer aus Baden-Württemberg hat mit einer ungewöhnlichen Kreation weltweite Aufmerksamkeit erregt. Der 36-jährige Thomas Micolino wird bei der Weltmeisterschaft in Las Vegas mit einem Kamelmilch-Eis antreten. Sein einzigartiges Rezept hat die Jury überzeugt und ihm einen Platz unter den Besten der Branche gesichert.
Micolinos Weg begann in einem kleinen Hinterzimmer seines Eiscafé Rino in Rottenburg am Neckar. Drei Monate lang feilte er an seinem Kamelatte-Gelato – hergestellt mit Kamelmilch statt Kuhmilch. Die Idee entstand aus eigenen gesundheitlichen Problemen: Aufgrund seiner Crohn-Erkrankung vertrug er Kamelmilch besser als herkömmliche Milchprodukte.
Das fertige Rezept vereint geräucherten Dattelhonig, Pistazien und Polenta zu einer cremigen, erfrischenden Komposition mit einer leichten salzigen Note. Seine Beharrlichkeit zahlte sich aus, als die Jury den innovativen Geschmack würdigte und ihm damit die Teilnahme an den World Masters in Las Vegas (24.–26. März) ermöglichte. Mit dem nahenden Wettbewerb hat Micolino vorerst neue Kreationen pausiert, um sich ganz auf den Wettbewerb zu konzentrieren.
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Der Gelato-Künstler wird seine Kamelmilch-Spezialität nun einem internationalen Publikum präsentieren. Sein Erfolg zeigt, wie persönliche Herausforderungen zu unerwarteten Innovationen inspirieren können. Die Weltmeisterschaft wird entscheiden, ob Kamelatte zum weltweiten Hit wird.
